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ネパールはブラックカルダモンの最大生産国です。南アジアでは有名なスパイスのひとつです。グリーンカルダモンとは全く違ったスモーキーな香りから、スイーツやお料理に多く使われるスパイスです。
わずかに樟脳の様で、スモーキーな香りで燻製のような香りです。
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